Víte, proč je tenhle recept na vegan mozzarellu tak skvělý? Protože je jednoduchý. Vystačíte si s pouhými pěti ingrediencemi a trochou trpělivosti. Za odměnu získáte ten správně mazlavý měkký sýr, který chutná docela jako čerstvá mozzarella na italském venkově.
Co potřebujete?
10 dkg kešu oříšků
1 a 2/3 hrnku vody
2 polévkové lžíce Psyllium prášku
2 polévkové lžíce citronové šťávy
1/2 čajové lžičky soli
Jak na to?
1) Zalijte kešu oříšky vodou a nechte je namáčet alespoň 6 hodin.
2) Psylliový prášek zalijte trochou vody a také jej nechte namáčet, dokud nezíská želatinovou strukturu. Máčení v tomto případě trvá asi 2 hodiny.
3) Osušte máčené kešu oříšky, přidejte je k Psylliu, doplňte citronovou šťávou a solí a vše rozmixujte.
4) Výslednou hmotu rozdělte do dvou až tří mističek, ty pak nechte ztuhnout v lednici minimálně 4 hodiny či nejlépe přes noc.
5) Dobrou chuť! 😉